QUESADA PASIEGA

QUESADA PASIEGA

Ingredientes

•      1 Vaso de Nata liquida

•     3 Tazas de leche

•     2 Vasos de Harina

•     2 Vasos de Azúcar

•     1 Cuajada

•     1 Limón

•     4 Huevos

•     Mantequilla

•     1 cucharada de Levadura en Polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180º. En un bol se echa la nata, la cuajada, los huevos, la leche y el azúcar, se mezcla todo bien y se incorpora el zumo del limón, volvemos a mezclarlo todo bien. Agregamos la levadura y la harina, batimos todo bien hasta hacer una masa.

Untamos el molde donde vamos a echar la masa con mantequilla para que no se pegue al cocerlo. Echar la masa en el molde ya engrasado con la mantequilla e introducimos en el horno a unos 180º durante alrededor de 50 minutos.

No conviene abrir repetidamente el horno para que no se baje la quesada. Cuando veamos que al pinchar con un palillo o cuchillo sale limpio ya se puede sacar del horno y dejar enfriar en el recipiente. No importa que esté blando porque al enfriar se termina de cuajar.

 

 NOTA: Es un postre de suave textura, ligero, no empalagoso y muy sencillo de hacer; sorprendentemente a juzgar por su nombre, no esta elaborado con queso. La Quesada Pasiega, que proviene de los Valles Pasiegos de Cantabria, es un postre que constituye una de las señas de identidad de esta comunidad autónoma, junto con el cocido montañés y los sobaos.